Caldo de Peixe

Ingredientes

6 Batatas
3 Bananas Verdes Grandes
1 Mandioca Grande
1 Colher de Sal Fino
1 Garoupa Média
1 Folha de Louro
1 Cebola Média
1/2 Pimento
1/2 Tigela de Azeite
5 Tigelas de Água
1 Colher de Vinagre
Sal q.b.
1 Pedaço de Pimentão Picante


Preparação

Tempere de véspera o peixe com alho, picante, cebola picada, louro, vinagre e pimento. No dia seguinte, polvilhe o peixe com sal e sal fino. Leve ao frigorífico por algumas horas. Refogue pimentão picante, cebola, alho, azeite, pimento e louro numa grande panela. Quando terminar, junte filetes de peixe e deixe refogar mais 5 minutos. Junte 5 tigelas de água e comece a cozer em lume brando ou médio. Ao fim de alguns minutos, junte batatas descascadas, bananas verdes cortadas em três e pedaços de mandioca. Cozinhe em lume brando durante 20 a 30 minutos. Junte mais sal a gosto e sirva quente.

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